South Florida vegetable gardens typically start in the fall. For detailed information on what to plant and how to plant it, see this UF publication on vegetable gardening.

Arugula    Oct.-Mar
Beans: bush    Sept.-April
Beans: pole    Sept.-April
Beans: lima    Sept.-April
Beets    Oct.-Jan.
Broccoli    Oct.-Jan
Brussels sprouts    Oct.-Jan.
Cabbage    Sept.-Jan.
Cantaloupe    Dec.-Mar.
Carrots    Sept.-Mar.
Cauliflower    Sept.-Jan.
Celery    Oct.-Mar.
Collards    Sept.-Jan.
Corn    Oct.-Mar.
Cucumbers    Sept.-Feb.
Eggplant    Aug.-Feb.
Green onions    Sept.-Mar.
Kale    Sept.-Jan.
Lettuce    Sept.-Feb.
Onions    Oct.
Southern peas    Sept.-April
Peppers    Aug.-Feb.
Radish    Oct.-Mar.
Sweet potatoes    Dec.-Sept.
Squash    Aug.-Mar.
Strawberry     Oct. 1-Dec. 1
Swiss chard    Sept.-Mar.
Tomatoes    Aug.-Feb.
Turnips    Sept.-Jan.
Watermelon    Dec.-Mar